Ogni prodotto alimentare che arriva sulle nostre tavole è frutto di processi rigorosi, controlli puntuali, competenze aggiornate. L’alimentazione è un mercato da 9 trilioni di dollari, ecco perché la sicurezza alimentare è una priorità per i professionisti del settore.
Secondo il World Economic Forum, nel 2024 il valore globale del mercato alimentare si attesta intorno ai 9,12 trilioni di dollari USA, con previsioni di crescita fino a 12 trilioni entro il 2030, grazie a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4-5%.
Questi numeri comprendono tutti i segmenti della filiera, dalla produzione agricola alla trasformazione, fino alla distribuzione e vendita al dettaglio.
La sicurezza alimentare non è solo una norma da rispettare: è un impegno verso i consumatori, una garanzia di qualità, una tutela per l’azienda stessa.
1. Un contesto in continua evoluzione
La sicurezza alimentare non è solo una questione economica, ma soprattutto di tutela della salute pubblica. Ogni anno, infatti, più di 600 milioni di persone nel mondo si ammalano a causa di alimenti contaminati, secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). In Europa, le infezioni più diffuse sono causate da batteri come Campylobacter e Salmonella, con un aumento significativo delle allerte e dei richiami alimentari anche in Italia.
Questa situazione impone alle aziende e ai professionisti della filiera alimentare di adottare pratiche rigorose e aggiornate per prevenire rischi e garantire la sicurezza dei consumatori.
2. La formazione
We Learn propone un corso completo e aggiornato sulla sicurezza alimentare, pensato per chiunque voglia approfondire questo tema fondamentale. Il percorso affronta le normative europee e nazionali, i sistemi di autocontrollo, le buone pratiche igieniche, la gestione dei rischi, la tracciabilità degli alimenti e le novità sui controlli ufficiali.
Il corso si basa sulle più recenti disposizioni normative e sugli standard internazionali, come ISO 22000 e FSSC 22000, con un approccio pratico e operativo.
3. Crediti formativi per i Dottori Agronomi e Forestali
Al termine del corso viene rilasciato un attestato valido per il riconoscimento dei Crediti Formativi Professionali (CFP) da parte del CONAF, secondo i criteri per la formazione continua dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali.
4. Perché investire nella sicurezza alimentare?
Oggi più che mai, investire nella propria formazione sulla sicurezza alimentare significa non solo tutelare la salute dei consumatori, ma anche rafforzare la propria reputazione e la qualità del proprio lavoro.
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